张兴晓，生命科学学院二级教授，硕士生导师。曾先后获评“山东省有突出贡献中青年专家”、“滨州市有突出贡献专业技术人员”、“滨州市劳动模范”、烟台市“双百计划”创新人才（第三层次）、烟台市新冠肺炎疫情防控工作“担当作为”标兵等荣誉称号。兼任山东省家禽产业创新团队生产与环境控制岗位专家、山东省养殖环境控制工程实验室主任、中国畜牧兽医学会健康养殖与动物福利分会常务理事、山东省制药工程学会理事、山东省微生物学会常务理事、政协第十三届烟台市委智库专家。主持承担自然科学基金面上项目等国家级项目5项、省重点研发计划等项目9项，发表论文70余篇，申请专利8项，其中授权6项，获市厅级以上成果奖9项。

在培育英才方面，他教学能力过硬，教学效果显著，每年除完成基本授课外，还为学生举办多场涉及考研、专业发展教育、就业与职业规划、安全教育等主题讲座，联系众多高质量企业，为毕业生就业牵线搭桥。在科学研究方面，他在国际上首次成功将树皮类脂用于畜禽饲料添加剂、免疫增强剂等领域，率先系统进行鸭圆环病毒的流行病学调查并第一次建立人工感染模型；主持研制的鸭病毒性肝炎抗体获国家新兽药证书，已转让4家企业投产，年产值近3亿元；申请发明专利4项，授权3项；与企业联合申报获批国家海洋示范城市（烟台、威海）生物技术类项目2项，建设经费二千余万元。他积极组织科研教学实验室的规划论证，先后完成微生物学、药理学、药剂学、天然药物化学、药物分析学等教学实验室的建设工作，并组织申报山东省新旧动能转换-专业对接产业项目（生物科学、生物制药），获批立项经费3000余万元。2019年组织生物科学、生物工程申报并获批山东省一流本科专业。

自新冠肺炎疫情发生以来，他第一时间组建科研团队，带领青年教师攻坚克难，仅用短短的四天时间便成功组装试制了新冠病毒环介导等温扩增检测试剂盒，完成了快速环境气溶胶采样技术研究和环境消毒技术规范，并将产品和技术无偿捐献、快速应用到定点医院。同时，他还主动提交申请，自愿携带研发的产品到湖北支援抗疫，并获评“烟台市新冠肺炎疫情防控工作担当作为标兵”。